Les familles de cidres en Bretagne

La production cidricole bretonne est surtout localisée sur le pourtour des côtes sud et nord de la Bretagne et dans les bassins des principales rivières. La conservation des variétés spécifiques, les nuances de sols et de climats offrent une diversité de cidres en Bretagne aux typicités bien marquées.

 

Les cidres de Cornouaille 

Dominante de pommes douces-amères et amères.  Cidres de couleur orangée et charpentés.  En Cornouaille, il existe plusieurs cidres à dominantes tanniques dont l'AOP est le "haut de gamme" ; il se distingue par sa typicité et sa richesse tannique.  http://www.cidref.fr/

 

Les cidres de la vallée de la Rance 

Dominante de pommes douces-amères et amères avec un soupçon de pommes acidulées. Cidres de couleur dorée à orangée. Cidres bruts, charnus avec une richesse tannique.

Les cidres du bassin de Rennes-Redon 

Dominante de pommes douces et acidulées.  Cidres de couleur dorée, fins et désaltérants.

 

Le Royal Guillevic (Label Rouge) 

Cidre élaboré à partir d’une seule variété de pommes acidulées : Guillevic dans le sud du Morbihan. Robe or nimbée de reflets verts, cidre très fruité et subtil.